Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Küchengeschenke

Stechginsterbluetensirup ((Ulex europaeus)

*Als Basis fuer alkoholfreie Getraenke, als Cocktail Mixer, mit Rum, ueber Eiswuerfel serviert oder ueber Vanilleeis mit Erdbeeren getraeufelt, der leicht kokosnussartige Geschmack wird sicher viele Anhaenger finden. Am besten im Fruehjahr hergestellt, wann der Geschmack der Blueten am intensivsten ist.*

Ergibt ca. 500 ml

Zutaten:

  • 600 ml kaltes Wasser
  • 250 g Zucker
  • Geriebene Zeste von 1 Orange
  • Saft von 1 Zitrone
  • 4 grosse Handvoll von Stechginsterblueten

Wasser zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen.

Zitronensaft, Orangenzeste und die Stechginsterblueten dem Zuckersirup beifuegen, gut durchruehren und beiseite stellen bis kuehl, oder ueber Nacht.

Die Fluessigkeit durch ein Mulltuch in eine sterile Flasche mit festem Verschluss seihen. Im Kuehlschrank aufbewahren.

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