Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Steaks mit Gemuesesalat

Fuer 4 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:

  • 4 Maiskolben, geputzt
  • 2 EL Korianderpulver
  • 1 EL geraeucheter suesser Paprika
  • Kraeftig Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL frisch gehackter, oder 2 TL getr. Majoran
  • 4 Strip Steaks (insg. 1 kg)
  • 60 ml Rotweinessig
  • 3 EL Oel
  • 2 EL Honig, wahlweise 1 EL Zucker
  • 16 Kirschtomaten, gehaelftelt
  • 1/2 Salatgurke, laengs halbiert, kreuzweise in 6-mm dicke Halbmonde geschnitten
  • 450 g Riesenbohnen aus der Dose, gut gespuelt und abgetropft
  • 8 EL frisch gehackter Dill
  • 4 EL Schnittlauchroellchen
  • Salz, Pfeffer

Das Grill oder eine Grillpfanne mittelstark anheizen. Die Maiskolben 5-10 Minuten rundum schwaerzlich anlaufen lassen, etwas abkuehlen und die Maiskoerner von den Kolben kratzen, beiseite stellen. Korianderpulver, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran miteinander vermengen; die Steaks damit einreiben. Auf das vorbereitete Grill ca. 10 Minuten grillen, einmal zur Halbzeit wenden fuer mittelrosa farbene Steaks. Fuenf Minuten rasten lassen, dann diagonal aufschneiden.

Essig, Oel und Honig sowie die herausgetretenen Fleischsaefte, falls vorhanden, vermischen. Die grillierten Maiskoerner, Tomaten, Salatgurke, Riesenbohnen, Dill und Schnittlauch zufuegen. Alles gut durchmischen, nochmals auf Salz und Pfeffer abschmecken, zum Steak servieren.

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