Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Stachelbeer-Zitronenverbene Sirup (Getraenkebasis)

Ergibt ca. 1 l

Zutaten:

  • 400 g Stachelbeeren
  • 280 g feiner Kristallzucker
  • 1 l Wasser
  • 6 Zweige Zitronenverbene

Stachelbeeren kalt abspuelen und in einen Topf mit dem Zucker und dem Wasser.

Die Zitronenverbene leicht mit einem Nudelholz oder dem Messerruecken klopfen, damit die aetherischen Oele besser heraustreten koennen. Die Zweige ebenfalls in den Topf geben.

Bei maessiger Hitzezufuhr zum Kochen bringen. Die Flamme nach unten regulieren, die Stachelbeeren 10 Minuten leise duensten, oder bis sie weich sind.

Den Topf von der Herdplatte nehmen, den Inhalt durch einen Sieb streichen (mit dem Loeffelruecken auf die Rueckstaende pressen, um das Maximale an Geschmack heraus zu gewinnen).

Die Basis abkuehlen lassen, im Kuehlschrank bis zu 1 Woche lagern. Zum Servieren nimmt man soviel Basis wie erwuenscht, fuellt das Glas entweder mit stillem oder Sprudelwasser auf.

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