Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen - asiatisch

Spitzkohl, asiatisch

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 600 g Spitzkohl, geputzt, Strunk entfernt, in grobe, noch zusammenhaengenede Stuecke
  • 120 g Sojasprossen, verlesen, gewaschen, gut abgetropft
  • 40 g Zwiebel, fein gehackt
  • 20 g Ingwer, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 300 ml Gefluegelfond
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 TL Speisestaerke
  • 2 EL Wasser
  • Salz, weisser Pfeffer, Cayenne
  • Basmatireis, zum Servieren

Den Kohl waschen, gut abtropfen lassen.

Gefluegelfond mit der Austernsauce, den beiden Arten Sojasauce sowie Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in einem flachen Topf aufkochen. Den Kohl darin zugedeckt 10 Minuten al dente duensten, mehrmals waehrend der Kochzeit wenden. Sojasprossen zugeben und weitere 2 Minuten mitgaren.

Das Gemuese aus dem Sud heben, zur Seite geben. Das Staerkemehl mit dem Wasser verruehren, damit den Sud binden, einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

Das Gemuese wieder in die Sauce geben, alles noch einmal kurz durchwaermen, mit Basmatireis servieren.

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