Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Suppen

Spargelsuppe mit Hackfleisch

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]Zutaten für 6 Personen

  • 500 g weißer Spargel
  • 1 EL Speiseöl
  • 300 g Hackfleisch halb und halb
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 150 g Creme fraiche
  • Salz
  • Curry
  • 2 EL gehackte Kräuter
[/box] Zubereitung

Den Spargel dünn schälen.Die Enden abschneiden .Den Spargel kalt abspülen,abtropfen lassen und in 3 cm große Stücke schneiden.In einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten.Anschließend die Spargelstücke dazugeben und kurz mit anbraten.Die Brühe dazugießen.Das Ganze 15 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossen Topf köcheln lassen.Das Creme fraiche unterrühren, nochmal kurz aufkochen und die Suppe mit Salz und Curry abschmecken.Die Kräuter vor dem Servieren unterrühren.

Rezept eingereicht von Paula 50

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