Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Spargel mit Pesto

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg weißen Spargel
  • 1 kg grüner Spargel
  • 150 g Pesto
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 200 g Weißbrot
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Weißbrot fein würfeln.Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Tomaten abtropfen lassen.Das Öl bitte auffangen.Die Tomaten in feine Streifen schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 4 EL von dem aufgefangenen Öl geben und erhitzen.Das gewürfelte Weißbrot und den Knoblauch in dem Öl rösten.Die Tomatenstreifen hinzufügen.Salzen und pfeffern.

Den weißen Spargel schälen und in einem Topf mit kochendem Wasser geben.10 Minuten kochen.Beim grünen Spargel das untere Drittel abschälen.Nach 5 Minuten zum weißen Spargel geben.

Den Spargel mit Pesto und den Brotcroutons anrichten.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.