Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Spargel (grün) im Speckmantel

Zutaten:

  • 1 kg grüner Spargel
  • Salz
  • 8-12 Scheiben Frühstücksspeck
  • 80 g Butter
  • 50 g Gouda
  • weißer Pfeffer

Zubereitung:

Den gesäuberten Spargel in kochendem Salzwasser zugedeckt garen, abtropfen lassen. Je 4-5 Stangen mit Frühstücksspeck umwickeln, nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit zerlassener Butter beträufeln, geriebener Gouda darüber streuen, bei 200° etwa 5 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Pfeffer bestreuen.

Dazu Salzkartoffeln.

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