Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Nudeln und Reis

Spaghetti mit asiatischem Einschlag

mss

Fuer 4 Portionen

  • Zutaten:
    2 grosse Zwiebeln, in 6 mm Wuerfel geschnitten
    2 EL fein gewuerfelter Knoblauch
    455 g Rinderhackfleisch
    455 g Schweinehackfleisch
    1,8 kg Roma-Tomaten (wahlweise Dosentomaten, im Ganzen)
    60 ml Sojasauce
    1/2 Bund Thai-Basilikum, nur die Blaetter davon
    455 g Spaghetti (Rohware), in Salzwasser knapp al dente gegart
    Olivenenoel, extra-virgine
    Salz, Pfeffer aus der Muehle

Einen Topf ueber maessig bis maessig-starke Hitze stellen, Olivenoel darin heiss machen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten, das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Fleisch beim Braten zerkruemeln, braun anbraten, ca. 5 Minuten lang. Tomaten mit ihrer Fluessigkeit, Sojasauce und Basilikum dazuruehren und alles zum Koecheln bringen. Topfinhalt so lange kochen, bis es um um ein Fuenftel reduziert ist, ca. 1 Stunde lang. Die Spaghetti kurz in der Sauce wenden und durchheizen und sofort zu Tisch bringen.

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