Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Sonntagsgemuese nach Art von Oma

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 240 ml Olivenoel, extra-virgine
  • 2 grosse Zwiebeln, in Scheiben
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 450 g mittelgrosse runde Kartoffeln, geschaelt, in 2 cm Scheiben
  • 675 g mittelgrosse Tomaten, in 2 cm Scheiben
  • 350 g Zucchini, in 2 cm Scheiben
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1,5 TL grobkoerniges Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 150 g Gruyere, geraffelt

Den Backofen auf 190 Grad C. vorheizen. Eine Backform (23 x 33 x 5 cm) mit Olivenoel ausstreichen.

Zwei Essloeffel Olivenoel in eine mittelgrosse Bratpfanne bei maessig schwacher Hitze erwaermen, die Zwiebeln darin glasig duensten, ca. 8-10 Minuten. Den Knoblauch zufuegen und eine weitere Minute durchruehren. Die Zwiebelmischung am Boden der vorbereiteten Backform ausbreiten. Die Kartoffel-, Zucchini-, und Tomatenscheiben abwechselnd, so dicht aneinander wie moeglich, in einer Lage ueber die Zwiebelmischung aufreihen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian besteuen, mit 2 EL Olivenoel betraeufeln. Die Backform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, oder bis die Kartoffeln sich weich anstechen. Die Alufolie abnehmen, den Kaese ueberstreuen, weitere 20-30 Minuten backen, bis der Kaese schoen gebraeunt ist. Noch warm servieren.

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