Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Sonnenblumen-Kuerbiskernpesto

Ergibt ca. 240 ml

Zutaten:

  • 120-180 g Basilikumblaetter
  • 4 mittelgrosse Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll geroestete Sonnenblumenkerne, ohne Salz
  • 1 Handvoll geroestete Kuerbiskerne
  • 170 g frisch geriebener Parmesan
  • 4-5 EL Olivenoel, extra-virgine

Zunaechst bloss eine Handvoll von der Basilikummenge mit den Knoblauchzehen zerhacken. Sobald die Mischung grob gehackt ist, noch eine Handvoll Basilikum beifuegen, als auch die Kerne. So lange weiterhacken, bis alles sehr fein verarbeitet und vermengt ist.

Das Pesto in eine kleine Schuessel umfuellen, mit dem Oel betraeufeln; vor dem Gebrauch leicht durchmischen.

via Sonnenblumen-Kuerbiskernpesto.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.