[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Ergibt ca. 1,9 l

• 1,4 l (im Hohlmass gemessen) entkernte Wassermelonenwuerfel, in 2,5 cm grosse Wuerfel geschnitten
• 225 g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1,6 kg sehr reife Tomaten, in Viertel geschnitten
• 2 EL Zitronensaft
• Grobkoerniges Salz (Garnitur; optional)

[/box] Wassermelone, Zucker und Salz in einer grossen Schuessel vermengen, 30 Minuten durchziehen lassen.

Tomatenviertel per Hand quetschen und durch ein Drahtnetz mithilfe eines Holzloeffels in ein Messbecher (1 l Fassvermoegen) durchpassieren, bis der Inhalt vom Messbecher 720 ml an Saft anzeigt. Die fleischigen Reste entsorgen.

Die Haelfte des Tomatensaftes mit der Haelfte der Wassermelonenmischung im Mixer/Blender glatt verarbeiten, nochmal mit denselben Zutaten wiederholen. Zitronensaft darunterruehren. Die Basis in einem luftdichten Behaelter sehr kalt werden lassen, am besten ueber Nacht. In der Eismaschine wie gewohnt gefrieren lassen.

Wer moechte, kann vor dem Servieren grobkoerniges Salz auf jede Portion streuen (es hebt paradoxerweise die Suesse des Desserts).