Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Küchengeschenke

Senfrezepte von chrispe

Die nachfolgend aufgeführten Rezepte sind nur Zutatenlisten, die Herstellung findet man unter Senfherstellung Grundrezept in Zubereitungstechniken

Scharfer Senf mit Knoblauch

  • 150 g gelber Senf
  • 50 g brauner Senf
  • 10 Pimentkörner
  • 1 gehäufter EL Salatkräuter
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 75 g Zucker
  • 4 TL Salz
  • 2 TL Kurkuma

Scharfer Senf mit Knoblauch II

  • 150 g gelber Senf
  • 50 g brauner Senf
  • 10 Pimentkörner
  • 1 EL Salatkräuter geh.
  • 300 ml Rotweinessig
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Tl Chilipulver
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 75 g Zucker
  • 4 TL Salz

Scharfer Senf mit Ingwer

  • 100 g gelber Senf
  • 100 g brauner Senf
  • 10 Pimentkörner
  • 1 EL Salatkräuter geh.
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml Weißwein
  • 100 g frischer Ingwer gerieben
  • 2 Tl Knoblauchpaste
  • 75 g Zucker
  • 4 TL Salz
  • 2 Tl Kurkuma

Scharfer brauner Senf

  • 200 g brauner Senf
  • 10 Pimentkörner
  • 1 EL Salatkräuter geh.
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml Weißwein
  • 75 g Zucker
  • 2 Tl Kurkuma
  • 4 TL Salz

Drachensenf

  • 200 g brauner Senf
  • 10 Pimentkörner
  • 1 EL Salatkräuter geh
  • 8 frische Thai Chillies fein gehackt
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml Weißwein
  • 00 g geriebener Ingwer
  • 75 g Zucker
  • 2 Tl Kurkuma
  • 4 Tl Salz

Orangensenf

  • 150 g gelber Senf
  • 50 g brauner Senf
  • 5 g Korianderkörner
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml reduzierter Orangensaft
  • Zesten von 3 Blutorangen mit
  • 75 g Zucker verrieben
  • 5 cm Ingwer frisch gerieben
  • 4 TL Salz

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