Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Senf, kanadisch

Ergibt 360 ml

Zutaten:

  • 240 ml (im Hohlmass gemessen) Senfmehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 120 ml Ahornsirup
  • 80 ml Rapsoel
  • 3 EL Apfelessig
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL kochendes Wasser

Senfmehl, braunen Zucker, Ahornsirup, Oel, Essig und Salz im Mixer oder Kuechenmaschine glatt verarbeiten. Mit dem Motor im Einsatz, das kochende Wasser dazugeben, wie noetig die Seitenwaende herunterkratzen.

Sterile Glaeser mit dem Senf anfuellen, versiegeln.

Wenn scharfer Senf erwuenscht wird, sofort verwenden. Falls ein milder Senf gefragt ist, bei Zimmertemperatur 2 Wochen lagern.

Der Senf hat eine Haltbarkeit von 6 Monaten, bei Zimmertemperatur aufbewahrt.

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