Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Selleriesalat

ZUTATEN :

  • 300 Gramm Sellerie
  • 3 – 4 EL Creme fraiche
  • 3 – 4 TL Zitronensaft
  • Weißer Pfeffer
  • 2 Äpfel
  • 1 Mandarine oder nach Wunsch
  • 8 Walnußkerne
  • Salz, Zucker

ZUBEREITUNG :

Sellerie nach dem Schälen roh raspeln ( wer es nicht mag, kann ihn auch leicht ankochen und dann raspeln ).

Aus Creme fraiche, Zitronensaft , Pfeffer, Salz und etwas Zucker eine Marinade rühren und die Äpfel hineinraspeln. Sellerie mit der Marinade mischen und durchziehen lassen.

Salat mit den Walnüssen und der Mandarine garnieren.

Zu Schwarzbrot mit Butter reichen.

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