Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Schweinelendchen vom Grill, mit Honig-Traubensauce

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 900-1000 g Schweinelendchen
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • 2 TL Olivenoel
  • 25 g fein gehackte Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 350 g kernlose rote Trauben, halbiert
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 TL Fuenfgewuerzpulver

Das Grill (entweder Holzkohle oder Gas) auf maessige Temperatur vorheizen.

Das Grillrost leicht einoelen. Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf das Grill legen. Bei mehrmaligem Wenden, um das Fleisch gleichmaessig zu garen, 15-25 Minuten grillen, oder bis zum gewuenschten Garpunkt. Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten rasten lassen.

Zwischenzeitig das Oel ueber maessige Flamme am Herd erhitzen. Schalotten und Knoblauch im Oel weichduensten. Trauben, Sojasauce, Honig, Ingwer und Fuenfgewuerzpulver dazuruehren. Zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und 15 Minuten koecheln lassen. Beiseite stellen und 10 Minuten abkuehlen lassen.

Die abgekuehlte Sauce im Mixer oder in der Kuechenmaschine glatt verarbeiten. Das Fleisch tranchieren, mit der Sauce ueberloeffelt servieren.

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