Fuer 4 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Grillzeit: 10-12 Minuten

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts, mit Knochen (je 300 g schwer)
• Oel
• Grobkoerniges Salz, Pfeffer aus der Muehle

Fuer die Salsa Cruda:

• 1/4 einer kleinen roten Zwiebel, sehr duenn gescheibelt
• 2 reife Pfirsiche, geviertelt, dann sehr duenn gescheibelt
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz, Pfeffer

Das Grill auf mittelstarke Hitze einstellen, anheizen; das Grillrost leicht einoelen.

Das Fleisch leicht mit Oel bepinseln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Insgesamt ca. 10-12 Minuten grillen, dabei an der Halbzeit einmal wenden.

Fuer die Salsa Cruda: Die Zwiebel in einer kleinen Schale Eiswasser 10 Minuten stehen lassen, abtropfen, trockentupfen. Die Zwiebeln, Pfirsiche, Honig, Zitronensaft und Cayenne miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fuenfzehn Minuten ziehen lassen. Kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden.