Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Schweinegulasch

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5 kg Schweinefleisch (Lummer)
  • 750 g Champignons ( Frisch oder Dose)
  • 5 Zwiebel
  • 500 Paprikaschoten
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Rapsöl
  • Paprika (edelsüss)
  • Schmand oder Creme fraiche
  • Fleischbrühe
  • Dunklen Soßenbinder

Zubereitung

Das Fleisch portionsweise in dem Öl anbraten und zur Seite stellen. In dem Fett die kleingeschnittenen Champignons krossbraten

Die Zwiebel und Knoblauch dazugeben mit dünsten. Das Fleisch wieder dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Mit Fleischbrühe auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist, ca.1 St. köcheln lassen.

Wenn das Fleisch schön weich ist, die Paprikaschoten dazugeben. Das G anze noch eine viertel Stunde köcheln lassen.

Je nach Geschmack Schmand oder Creme fraiche dazu geben. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.

Und mit dunklen Soßenbinder nach Bedarf andicken.

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