Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Schweinefilet-Spieße

Zutaten:

  • 600 g Schweinefilet
  • 1/8 L Sherry (halbtrocken)
  • 100 ml Öl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • ca. 30 frische Lorbeerblätter
  • 4 EL Öl zum Braten
  • Zitronenscheiben

Zubereitung:

Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden. Sherry und Öl gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, das Fleisch in die Marinade legen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann rausnehmen und abwechselnd mit den Lorbeerblättern auf 8 Spieße verteilen, in heißem Öl rundherum ca. 8-10 Minuten anbraten, auf Tellern servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.

Dazu reicht man Salat und Weißbrot.

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