Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Schweinefilet Gratiniert

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Schweinefilet
  • 500 g Tomaten
  • 2 Pck. Mozzarella
  • 1 Topf Basilikum
  • Salz und Pfeffer, aus der Mühle
  • Olivenöl
  • Fett, für die Form

Zubereitung

Das Filet in ca.2 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl unter mehrmaligem Wenden kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.

Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine Gratinform einfetten und die Filet- Mozzarella- und Tomatenscheiben fächerförmig schichten.

Basilikumblättchen zwischen die Scheiben legen.

Gratin mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 250° 10 -15 Min. überbacken.

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