Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Schokoladentrunk (weiss), exotisch parfuemiert

Fuer 2 Portionen berechnet

Infusionszeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • 360 ml Vollmilch
  • 120 ml Sahne
  • 2 Stangen Zimtrinde
  • Die Schale (nur Zeste) einer 1/2 grossen Orange, mit dem Sparschaeler in breiten Streifen von der Frucht entfernt
  • 1 grosse Prise Safranfaeden
  • 45 g weisse Schokolade, zerhackt

In einem 2-l fassenden Topf werden Milch, Sahne, Zimtrinde, Orangenschalenstreifen und Safran vermengt. Bei ganz niedriger Flamme nur gerade zum Kochen bringen; den Topf mit einem Deckel versehen und von der Hitze ziehen, die Milch 10 Minuten ziehen lassen. Die Zimtrinde und die Orangenschale entfernen, die weisse Schokolade in die Milch geben. Mit dem Schneebesen durchschlagen, bei sehr kleiner Hitzezufuhr und unter staendigem Schlagen mit dem Schneebesen die Schokolade gelinde schmelzen und durchwaermen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren nochmals kraeftig schaumig durchschlagen und in erwaermte Haferl giessen, sofort auftragen.

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