Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Schnittlauch-Ei-Quarkaufstrich

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 40 g weiche Butter
  • 1 TL Senf
  • 250 g Magerquark, in einem Kuechentuch gruendlich ausgedrueckt
  • 125 g Sauerrahm
  • 3 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 5 hart gekochte Eier, fein geraspelt
  • Salz, Pfeffer

Butter und Senf mit dem Schneebesen schaumig ruehren, Quark und Sauerrahm beifuegen und gut verruehren. Eier und Schnittlauch unter die Masse ruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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