Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Schnelle Mandel-Zimt-Pflaumenschnecken

*Anstatt Mirabellen und Mirabellenkonfituere koennen natuerlich hierfuer Pflaumen und Zwetschgenmus genommen werden.*

Ergibt 12 Stueck

Zutaten:

Fuer den Teig:

  • 300 g Frischkaese, zimmerwarm
  • 120 ml Milch
  • 120 ml Speiseoel
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 440 g Mehl
  • 4 gehaeufte TL Backpulver

Weiters:

  • 210 ml Mirabellenmarmelade
  • 795 g Mirabellen, entsteint, stueckig geschnitten
  • 80 g gehackte Mandeln, geroestet
  • 30 g Butter, geschmolzen

Backofen auf 175 Grad C. anheizen. Eine Springform (25 cm Durchmesser) leicht ausfetten.

Frischkaese, Milch, Oel, Salz, Zucker und Zimt verruehren. Mehl und Backpulver vermengen, zu dem Frischkaese dazugeben und glatt verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche herausdrehen und zu einem Quadrat (50 cm) ausrollen. Mit der Mirabellenmarmelade bestreichen, Mirabellen und Mandeln darueber verteilen. Den Teig fest zusammenrollen, in 12 Stuecke schneiden. Mit fluessiger Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 40-55 Minuten lang (Stichprobe ausfuehren).

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