Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Schlehenlikoer II (Sloe Gin)

Ergibt 2 Flaschen

Zutaten:

  • 0,5 l (im Hohlmass gemessen) Schlehen
  • 500 g weisser Kandis
  • 1 Flasche Gin

Den Kandis in der Kuechenmaschine sehr fein mahlen, beiseite stellen. Die Schlehen mit einer Gabel (vorzugsweise aus Silber) anstechen.

Die Haelfte der Fruechte und die Haelfte der Zuckermenge in zwei Literflaschen fuellen, jeweils mit einer halben Flasche Gin auffuellen. Am kuehlen dunklen Ort 3 Monate stehen lassen, taeglich einmal durchschuetteln. Anschliessend durch Mull seihen, in Flaschen abfuellen und die Korken zusaetzlich versiegeln. Mindestens 1 Jahr reifen lassen – nach 7 Jahren ist der Likoer ein Gedicht.

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