Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Scharfe Chilisauce

Zutaten

  • 10 Chilischoten
  • 1 grüne Papaya
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Schale einer unbehandelten Limone
  • 100 ml Limonensaft
  • 300 ml Malzessig
  • 1 TL Salz
  • 5 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

Die Chilischoten halbieren und entkernen.Die Papaya schälen entkernen und in Stücke würfeln.Die Zwiebeln schälen und vierteln.Die Knoblauch schälen.

Alle Zutaten mit der Limonenschale mit einem Pürierstab oder dem Mixer pürieren.Dann in einen Topf geben und Essig, Salz und Senf dazu geben und alles verrühren. Bei schwacher Hitze 20 min köcheln lassen dabei gelegentlich umrühren.

Rezept eingereicht von Paula 50
via Scharfe Chilisauce.

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