Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Küchengeschenke

Sauerkirschessig

*Verwendung als Marinade fuer Gefluegel oder Schweinefleisch vor dem Grillen, oder als pikante Note bei Frucht- oder gruenen Salaten.*

Zutaten:

  • 460 g Sauerkirschen, entsteint
  • 480 ml Weissweinessig

Kirschen und Essig im Mixer sehr glatt puerieren. Pueree in eine Schuessel aus Edelstahl oder Email umfuellen und mit Frischhaltefolie zudecken. Am kuehlen, dunkeln Ort 7-10 Tage stehenlassen.

Flaschen steril vorbereiten. Die Kirschen-Essigmischung durch einen feinen Haarsieb filtern, in verschliessbare, sterile Flaschen abfuellen und am kuehlen, dunklen Ort lagern.

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