Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Sauce Hollandaise mit Dill

Sauce Hollandaise mit Dill

Macht 240 ml

Zutaten:

  • 3 grosse Eigelb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackter Dill
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch aus der Muehle
  • 225 g Butter, geschmolzen, sehr warm gehalten

Eigelb, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer im Mixer oder in einer Kuechenmaschine glatt vermengen.

Waehrend der Motor im Gang ist die Butter in duennem Strahl beifuegen, solange weiterverarbeiten, bis die Sauce angedickt ist. Entweder sofort servieren, oder bis zu einer Stunde in der Thermalkaraffe warm halten.

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