Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Salsa Verdura

Ergibt 360-480 ml

Zutaten:

  • Das Gruen von 1 Bund Karotten
  • Das Gruen von 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Sardellenpaste
  • 1 Prise rote Chiliflocken
  • Geriebene Zeste und Saft von 1/2 Zitrone
  • 4 EL gehackte, geroestete Mandeln
  • 120-240 ml Olivenoel, extra-virgine
  • Salz, nach Geschmack

Alle Zutaten ausser dem Oel nach und nach, wie Platz ist, in den Food Processor geben und den Motor pulsartig betaetigen um den Inhalt zu zerkleinern und vermischen. Allmaehlich das Oel durch die Oeffnung bei aktiviertem Motor dazugiessen, bis eine Beschaffenheit Ihres Gefallens stattgefunden hat. Auf Salz abschmecken.

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