Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Salsa *Sonnenschein*


Macht 720 ml

Zutaten:

  • 1/2 mittelgrosse Ananas, geschaelt, Strunk entfernt, in 12 mm grosse Wuerfel geschnitten (Saft aufgefangen)
  • 1 mittlere Orange, geschaelt, in 12 mm grosse Stueckchen geschnitten
  • 4 EL fein gehackter Schnittlauch
  • 1 Chilischote (Serrano), entkernt, fein gehackt
  • 1 kleine rote Paprika, klein gehackt
  • 1 EL gehacktes Zimtbasilikum (wahlweise Zitronenbasilikum, oder gewoehnliches Basilikum)
  • 12 mm Stueck von frischem Ingwer, geraffelt
  • 1 Prise Salz

Ananas, Orange, Schnittlauch, Chilischote, Paprika, Basilikum und Ingwer vermischen. Nach Geschmack mit Salz wuerzen. Zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

Anwendungen sind zahlreich, z. B. Wokgerichten beifuegen, ueber gekochten Reis geben, als letzten Pfiff bei gemischten Salaten oder als Beigabe zu gegrilltem Fisch oder Huhn.

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