Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Salbeisoße mit Käse

Zutaten:

  • 1 Bund Salbei
  • 100 g italienischen Hartkäse
  • 2 El Butter
  • 250 g Sahne
  • 1/2 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • 2 cl Cognac
  • Sossenbinder hell

Zubereitung:

Salbei putzen, von den Stängeln zupfen.

Käse möglichst fein reiben

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter bei mittlerer Hitze knusprig werden lassen, vorsicht, nicht zu dunkel.

Mit der Sahne und der Brühe ablöschen und aufkochen.

Den Käse unterrühren bis er völlig aufgelöst ist.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Cognac verfeinern.

Nach Belieben mit Soßenbinder noch etwas eindicken.

Schmeckt super zu Nudeln aber auch zu Fleisch

Rezept eingereicht von chrispe

via Salbeisoße mit Käse.

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