Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Salat mit Mais und Kidneybohnen

Zutaten:

  • 1 knackiger, fester Blattsalat
  • 1 Ds. Mais
  • 1 Ds. Kidneybohnen
  • 4 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Schafs-oder Ziegenkäse
  • 1 Limette
  • 4 EL Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Öl

Zubereitung:

Gewaschenen Salat klein zupfen, Mais und Kidneybohnen abspülen und ablaufen lassen, Tomaten entkernen klein schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Käse würfeln. Alles in einer Schüssel gut mengen, Limette abreiben, den Saft auspressen, mit Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Öl unterheben, alles über den Salat gießen, gut mischen und servieren.

Dazu ein kräftiges, frisches Weißbrot.

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