Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Küchengeschenke

Safran-Fenchel Salz

*Besonders fuer Gemuese und Fisch geeignet*

Ergibt 80 ml

Zutaten:

  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1/2 TL getr. Orangenschale
  • 1 getr. Chile de arbol , entkernt
  • 1 Prise Safranfaeden, zerdrueckt
  • 4 EL koerniges Meersalz

Den Fenchelsaat in einer trockenen Pfanne anroesten, bis es duftet. Orangenschale und getrocknete Chilischote im Moerser oder der Gewuerzmuehle fein verarbeiten, die Fenchelsamen beifuegen und solange weiter moersern, bis der Saat grob gemahlen ist. Fenchelmischung mit dem Safran und dem Salz vermengen. Luftdicht aufbewahren.

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