Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Rinderfilet
Fleisch

Rumpsteak mit Chiccoree

Für 2 Personen

  • 2 Rumpsteak à 180 g
  • 2 Chicoree
  • 1 Tomate
  • 1 Mozarella
  • Basilkumpesto
  • Salz, Pfeffer
  • Öl, Butter

Beim Chiccoree Kern rausschneiden und dann 10 min. in Salzwasser blanchieren.

Danach halbieren.

Die Rumpsteaks scharf anbraten und dann salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform einfetten, die Rumpsteaks hineinlegen.

Jeweils einen Teelöffel Pesto auf die Steaks geben.

Darauf Tomatenscheiben, die Chiccoreehälften und den Käse.

Salz und Pfeffer obendrauf und dann für 10 min. in den auf 200° Grad vorgeheizten Ofen.

Dazu gab es bei uns ein Knoblauchbaguette

und natürlich da wir in einem Weinbaugebiet leben, ein Glas Rotwein.

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