Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch - asiatisch

Rotgeschmortes Schweinefleisch

Zutaten:

  • 1200 g durchwachsener Schweinebauch mit Schwarte
  • 1 große Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 1/4l einfache Brühe
  • 2 Sternanis
  • 1 Stückchen getrocknete chinesische Mandarinenschale
  • 4 EL Sojasoße
  • 3 EL Sherry
  • 2 Tl Zucker

Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden, so daß jedes Stück eine Schwarte hat.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Öl im Bräter erhitzen, Fleisch und Zwiebel zufügen und auf hoher Hitze 5 Minuten pfannenrühren.

Dann die Brühe und die anderen Zutaten zugeben.

Sobald es kocht, auf kleinste Flamme schalten oder in den Ofen geben bei 170-180°

1 1/2 Stunden schmoren, dabei alle 30 Minuten wenden.

In einer tiefen Schüssel auftragen und mit Reis servieren

Ein sehr bekömmliches Familienessen.

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