Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Roter Camargue-Reis mit Speck

Roter Camargue-Reis mit Speck

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

1 EL Erdnussoel

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL frisch geriebene Ingwerknolle

240 ml (im Hohlmass gemessen) roter Camargue-Reis (roh), nach Packungsanweisung gekocht und abgekuehlt

3 Scheiben magerer Speck, klein gewuerfelt

½ gruene Paprikaschote, fein gehackt

½ gelbe oder orangefarbene Paprikaschote, fein gehackt

1 EL Sojasosse

Das Wok anheizen, Erdnussoel beifuegen, und wenn das Oel rauchheiss ist, Knoblauch und Ingwer hineingeben. Dreissig Sekunden unter staendigem Ruehren anbraten, den gekochten, abgekuehlten Reis dazugeben, weitere 3 Minuten durchruehren und braten. Den Speck und die Paprikawuerfelchen beifuegen, 2 Minuten wenden und braten, zuletzt noch die Sojasosse unterruehren, nochmals 3 Minuten braten, bis der Reis vollkommen durchgeheizt ist.

via Roter Camargue-Reis mit Speck.

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