Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Suppen

Rote-Beete-Suppe

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1-2 rote Rüben
  • 1 Apfel
  • 1 EL Meerettich gerieben
  • 1/2 l Brühe
  • 1/4 l ein
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer

Zum Garnieren:

  • Sauerrahm, Meerrettich Dill Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel hacken und in Öl andünsten, Rote Beete waschen, schälen und in Stücke schneiden, mitdünsten. vorbereitete Apfelstücke ebenfalls andünsten, mit Brühe und Wein ablöschen. Meerettich, Lorbeerblatt und Gewürze zugeben und ca 1/2 Stunde garen, pürieren und mit abgeschmecktem Sauerrahm garnieren.

Rezept eingereicht von chrispe

via Rote-Beete-Suppe.

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