Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Diaetetique

Rosmarin-Limettensauce

Rosmarin-Limettensauce

Eine kalorienarme Sauce als Beilage zu gegrilltem oder geroestetem Fisch oder Gefluegel zu reichen.

Ergibt ca. 240 ml

Zutaten:

180 ml Huehnerfond

1-2 Fruehlingszwiebeln, gehackt (nur das Weisse und Hellgruene davon)

1/2 TL getrockneter Rosmarin

1/4 TL grob geraffelte Limettenzeste

2 EL frisch gepresster Limettensaft

1 EL Speisestaerke in 60 ml Buttermilch aufgeloest

Huehnerfond, Fruehlingszwiebel und Rosmarin in einen Topf geben. Bei maessiger Hitze 3 Minuten kochen. Limettenzeste und -saft hineinruehren. Mit dem Schneebesen das Gemisch aus Speisestaerke und Buttermilch hineinruehren. Solange unter stetem Ruehren weiterkochen bis die Sauce eingedickt ist, ca. 2 Minuten. Sofort servieren.

Pro Portion (1 EL): 5,2 kcal, 0,1 g Fett, 0,1 mg Cholesterin

via Rosmarin-Limettensauce.

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