Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Aufläufe und Gratiniertes

Rosenkohlauflauf

Zutaten:

  • 800 g Rosenkohl (geputzt)
  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Hack
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen – klein-
  • 2 Eier
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 200 g Ger. Käse
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver
  • 3 EL Schweineschmalz oder Butterschmalz
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale kochen – etwas Kümmel und Salz zum Wasser geben anschließend pellen und in Scheiben schneiden

Den Rosenkohl in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen – ein wenig Zucker und gemörserten Kümmel dazugeben-die Röschen anschließend halbieren.

Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, fein gewürfeltem Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer in 1 EL Schmalz anbraten, Tomatenmark unterrühren und noch einmal kurz braten lassen.

Die Kartoffelscheiben, den Rosenkohl und das Hack abwechselnd in eine gefettete Form schichten Milch, Sahne und Eier verrühren und über die Schichten geben und den Gouda darüber verteilen

bei 200° ca. 45 Minuten in den Backofen

Rezept eingereicht von annaluisa

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