Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
- 1 EL Butter
- 200 g gestiftelte Karotten
- 725 g geputzter Rosenkohl, die Roeschen geviertelt
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL Mandelblaettchen, geroestet
- 1 TL brauner Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1 kraeftige Prise Pfeffer
Butter in einer grossen beschichteten Pfanne bei mittelstarker Flamme erhitzen. Karotte beifuegen und 4 Minuten unter gelegentlichem Ruehren anduensten. Die Hitze auf maessig drosseln, den Rosenkohl beifuegen und weitere 5 Minuten mitgaren, bis der Rosenkohl knackig-zart ist. Die Petersilie sowie die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, den Zucker unter konstantem Ruehren aufloesen lassen, sofort heiss auftragen.