Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Rosenkohl-Karottengemuese

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 200 g gestiftelte Karotten
  • 725 g geputzter Rosenkohl, die Roeschen geviertelt
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 EL Mandelblaettchen, geroestet
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 1 kraeftige Prise Pfeffer

Butter in einer grossen beschichteten Pfanne bei mittelstarker Flamme erhitzen. Karotte beifuegen und 4 Minuten unter gelegentlichem Ruehren anduensten. Die Hitze auf maessig drosseln, den Rosenkohl beifuegen und weitere 5 Minuten mitgaren, bis der Rosenkohl knackig-zart ist. Die Petersilie sowie die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, den Zucker unter konstantem Ruehren aufloesen lassen, sofort heiss auftragen.

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