Fuer 8 Portionen als Beilage berechnet

Zutaten:

• 1 EL Speiseoel
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 grosse Kartoffel, geschaelt, gewuerfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 460 g Rosenkohl, geputzt, laengs halbiert
• 1 rote Paprika, entkernt, in 12 mm grosse Wuerfel geschnitten
• 60 ml Huehnerfond
• Pfeffer aus der Muehle
• 2 EL fein gehackte Fruehlingszwiebeln

Das Oel ueber maessige Hitze heiss werden lassen. Zwiebel, Kartoffel und Lorbeerblatt dem Oel zufuegen, solange ruehren, bis die Zwiebel glasig wird, ca. 5 Minuten. Rosenkohl, rote Paprika und Fond dazugeben. Den Topf mit Deckel versehen, solange kochen, bis das Gemuese zart ist, ca. 10 Minuten, je nach Groesse des Rosenkohls. Lorbeerblatt entfernen. Mit Pfeffer abschmecken, mit den gehackten Fruehlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.