Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Diaetetique

Rohkost: Bûche de Noël

Rohkost: Bûche de Noël

Zutaten:

Nüsse, roh; je eine Handvoll Ihrer Lieblingsnüsse (z.B. Hasel- und Cashewnüsse und Mandeln)

1 großzügige Handvoll gemahlene Mandeln, plus Mehr für die Garnitur

Trockenfrüchte (Bio); z.B. sonnen-getrocknete Rosinen und Sultaninen, Trockenaprikosen, 4-6 Feigen und 4-6 Datteln (Medjool)

Entweder 2 frische Aprikosen, einige frische Erdbeeren oder 1 Banane

Mandelbutter, aus rohen Mandeln

Orangensaft, falls nötig

Carobpulver (roh, Bio), für die Garnitur

Die Nüsse klein hacken, in eine Rührschüssel geben, die gemahlenen Mandeln dazu mengen. Das Trockenobst hacken, unter die Nüsse rühren. Das erwünschte Frischobst im Mixer glatt verarbeiten, ebenfalls in die Rührschüssel geben und durch mengen, zusammen mit einem großen Klecks Mandelbutter. Alles mit einem kräftigen Holzlöffel gut verrühren. Falls die Mischung nicht zusammenhalten will, noch einige Tropfen Orangensaft dazugeben.

Die Masse auf ein Stück Backpapier geben, in die Form eines Holzscheites machen und mit durchgesiebtem Carobpulver und etwas von den gemahlenen Mandeln überstreuen.

 

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