Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Französische Küche

Roestkartoffeln *Desirée*

Roestkartoffeln *Desirée*

Fuer 8 Portionen

Zutaten:

250 g Butter, zimmerwarm

6 Schalotten, fein gewuerfelt

1 EL frische Thymianblaettchen

1 Knoblauchzehe, gewuerfelt

2 EL geschroteter schwarzer Pfeffer

Salz

6 grosse vorwiegend festkochende Kartoffeln, in die Haelfte geschnitten, ungeschaelt grossteils vorgekocht

3 EL Gaenseschmalz

2 EL fein gehackte glatte Petersilie

Backrohr auf 200 Grad C. anheizen.

Butter, Schalotten, Thymian, Knoblauch und Pfeffer, Salz und Gaenseschmalz  zusammenruehren und mit den gekochten Kartoffeln vermischen. Kartoffeln auf ein beraendertes Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten roesten, bis durch und aussen rundum knusprig. Zuletzt Petersilie daruntermengen. Sehr heiss servieren.

via Roestkartoffeln *Desirée*.

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