Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch - asiatisch

Roastbeef mit Kokos und Bananen

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Zutaten:

  • 1 kg Roastbeef
  • 1/4 Ltr Weißwein trocken
  • 1 EL scharfes Currypulver
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Blumenkohl
  • 6 kleine Zwiebeln
  • 3 Kochbananen
  • Butter
  • 5-6 EL Öl
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1 kleine Dose Kokosmilch
[/box] Zubereitung:

Fleisch in dünne Streifen schneiden, mit 50 ml Wein und Curry vermischen, marinieren.

Paprika putzen und fein würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten.

Fleisch aus der Marinade nehmen. Marinade auffangen. Die abgetropften Fleischstreifen in heißem Öl anbraten (kleine Portionen), salzen, pfeffern. Paprikawürfel, Zwiebelringe und Blumenkohlröschen dazugeben und mitdünsten.

Restlichen Wein, Marinade und Kokosmilch angießen. 10-15 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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