Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Roast Beef mit roter Johannisbeerglasur

Fuer 6-8 Portionen

Zutaten:

  • 1,8 bis 2,3 kg Rinderrostbraten, ohne Knochen
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Senfpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer aus der Muehle
  • 5-6 EL rote Johannisbeergelee, geschmolzen

Den Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Einen Braeter mit Alufolie auslegen und gut einoelen. Das Fleisch in die Pfanne legen.

Knoblauch, Senfpulver, Salz und Pfeffer vermischen, den Braten damit allseitig einreiben.

Das Fleisch 1 Stunde im vorgeheizten Ofen braten. Das rote Johannisbeergelee ueber den Braten pinseln, weitere 20-30 Minuten fuer rosa braten.

Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen, am Tranchierbrett 10-15 Minuten rasten lassen, ehe es angeschnitten wird.

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