Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Rindersteaks vom Grill *zitronig, mit Thymianbutter*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 4 Rindersteaks aus dem Entrecôte, je 225 g
  • 2 EL gehackter Knoblauch (ca. 6 kleine Knoblauchzehen)
  • 4 EL frische Thymianblaettchen, geteilt
  • 30 ml Olivenoel
  • 2 TL grobes Meersalz
  • Saft von 3 Zitronen, geteilt
  • 30 g Butter, zimmerwarm

Holzkohlen- oder Gasgrill auf maessig-hoch anheizen. Das Fleisch aus den Kuehlschrank nehmen und 10 Minuten an der Luft rasten lassen. Anschliessend mit dem Knoblauch und 3 EL Thymianblaettchen beidseitig einreiben. Die Steaks vor dem Grillen mit dem Oel bestreichen und mit dem Salz wuerzen.

Das Fleisch 3-4 Minuten grillen, dann wenden. Mittlerweile Butter, restlichen Thymian und Saft einer Zitrone verruehren.

Sobald die Steaks wie gewuenscht gegart sind, vom Grill nehmen mit dem restlichen Zitronensaft betraeufeln und erst danach auf einen Teller geben um 10 Minuten zu rasten. Jedes Steak vor dem Servieren mit etwas von der Thymianbutter garnieren.

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