Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Rinderfiletsteaks *Botswana*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

Fuer die Marinade:

  • 250 ml Bier
  • 125 ml Olivenoel
  • 60 ml Sojasauce
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrueckt
  • 5 cm frischer Ingwer, geschaelt, gerieben
  • 2 rote Chilischoten, entkernt, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL geschroteter Pfeffer
  • 2 TL Korianderkoerner, geschrotet

Weiters:

  • 4 Rinderfiletsteaks, jedes 225 g schwer
  • 45 ml Olivenoel, zum Anbraten
  • 8 grosse Knoblauchzehen, geschaelt
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zusaetzlich:

  • 4 Bananenblaetter
  • Frische Chilischoten

Marinadenzutaten in eine tiefe Keramikschuessel geben und durchruehren. Die Steaks hineingeben und in der Marinade wenden. Mindestens 6 Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen.

Eine grosse Gusseiserne Bratpfanne heiss werden lassen, das Olivenoel dazugeben und die abgetropften, trockengetupften Filetsteaks zusammen mit den geschaelten Knoblauchzehen anbraten, 3 Minuten pro Seite, um das fleisch zu schliessen. anschliessend bis zur gewuenschten Garstufe weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Vor dem Servieren jedes Filetsteak in einen Streifen Bananenblatt wickeln, mit einer frischen roten Chilischote garniert servieren. Reis als Beilage.

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