Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Ricottakuchen-Eiskrem

Macht 960 ml
[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]

  • 250 g Ricotta (Vollmilch)
  • 80 ml Zitronensaft
  • 180 ml Vollmilch
  • 180 ml Sahne
  • 2 Eier, verquirlt
  • 170 g Zucker
  • ½ TL Zitronenzeste
  • Vanille-Aroma, nach Geschmack
[/box] Im Mixer oder in der mit Stahlmesser ausstaffiertem Kuechenmaschine pueriert man Ricotta zusammen mit dem Zitronensaft; beiseite geben. Milch, Sahne, Eier und Zucker bei schwacher Hitze solange Ruehren, bis es angedickt ist, und den Kochloeffelruecken umhuellt. Von der Herdplatte ziehen, leicht auskuehlen lassen. Ricottamasse und Vanille hineinruehren. Im Eisbereiter, nach Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.

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