Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Raeuchergaensebrust-Oliven Aufstrich

Raeuchergaensebrust-Oliven Aufstrich

Zutaten:

  • 170-225 g geraeucherte Gaensebrust, sehr fein gewuerfelt oder in der Kuechenmaschine fein verarbeitet
  • 225 g Frischkaese, weich
  • 30 g Mayonnaise
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 EL Sherry
  • 3-4 EL sehr fein gehackte gruene Oliven
  • Sahne (optional)
  • Ciabattabrot, geroestet oder nicht, als Beilage

Frischkaese mit Mayonnaise verschlagen. Sherry und Zwiebelpulver hineinruehren. Gaensebrust und Oliven unter die Mischung ruehren. Die Konsistenz mit Sahne korrigieren, falls noetig.

Der Aufstrich kann zwar sofort gereicht werden, profitiert jedoch von einem mehrstuendigen Aufenthalt im Kuehlschrank, damit der Geschmack sich richtig entfalten kann.

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