Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Radicchio und Fenchel-Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 220 g Radicchio
  • 1 großer Apfel
  • ca. 250 g Fenchelknolle
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Sesamöl

Zubereitung:

Radicchio in Streifen, den Apfel und die halbierte Fenchelknolle in Spalten schneiden.
Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer gut mischen, das Öl nach und nach unterrühren, alles mit den Salatzutaten mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Dazu getoastetes Vollkornrosinenbrot.

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