Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Radicchio Grillpäckchen

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 360 g Camembert, Rinde entfernt, in 12 Teile geschnitten
  • 12 große Radicchioblätter, schnell überbrüht und sorgfältig trocken getupft
  • 60 ml Aceto Balsamico
  • 120 ml Olivenoel, extra-virgine
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Den Grill (am besten Holzkohle, aber Gas geht auch) anheizen (hohe Temperatur).
Jeweils ein Stück Camembert inmitten des Radicchioblattes legen, zu einem Päckchen formen und mit Zahnstocher befestigen. Essig, Oel, Salz und Pfeffer vermischen. Die Päckchen leicht mit der Marinade einpinseln.
Die Päckchen auf den heißen Grill legen, nach ungefähr 2 Minuten wenden; der Radicchio soll weich und rundum braun, aber keineswegs verbrannt sein.
Auf Teller anrichten, vor dem Servieren mit der restlichen Marinade beträufeln, noch warm zu Tisch bringen.

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