Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Quiche und Tartes

Quicheteig Grundrezept

quiche

Zutaten

Ergibt: 1 Quicheboden

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Gruyere, fein gerieben
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1 Eigelb

 

Zubereitung

  1. Mehl, Salz und Käse in einer Schüssel vermengen. Butter dazugeben und mit den Fingern mit dem Mehl verreiben, bis die Mischung krümelig ist. Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel aus dem Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
  2. Teig in einem Quicherezept nach Wahl weiterverarbeiten.

 

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